安装油烟净化器已成为大大小小餐馆的常识，但对于刚刚进入行业的餐馆老板来说，如何选择油烟净化器是一个难题：如果你买一台便宜的油烟净化器，它的安装不会通过环保，收益也不值得损失，如果你买了昂贵的净化器，你就会担心被宰杀。我怎么选择一个油烟净化器来开一家餐厅呢？

　　1.静电油烟净化器的选择

　　根据油烟净化器的净化原理，可分为静电型、光解型、过滤型、湿式等，市场上约90%的餐厅采用静电式油烟净化器。

　　二.低空油烟净化器的选择

　　油烟净化器也分为高空、低空；高空净化效率低，一般安装在高空排放，由于严格的环境保护，已逐渐被淘汰。低空油烟净化器净化效率高，合理的安装一般可以达到目测的效果，过环保没问题，可以在高处安装也可以安装在低地，市场上的主流是低空静电油烟净化器。

　　3.合理风量油烟净化器的选择

　　油烟净化器处理风量的匹配是非常重要的，但不要太担心，一般的油烟净化器厂也会根据餐厅的实际情况来匹配风量，然后给你报价。最简单的气量匹配方法是看看菜肴和炉头：

　　广东菜和其他能产生较少烟味的菜：4000风量x炉头数。

　　湖南菜和川菜产生更多的烟：6000风量x炉头量。

　　4.选择价格适中的油烟净化器

　　油烟净化器的价格差别很大。在某宝上有许多所谓的低空静电油烟净化器。可以买到数百台。如果当地检查不严格，也可能太环保了。如果检查严格，环境保护部门会让你拆掉并重新安装它。
　　5.选择名牌油烟净化器

　　在质量、服务、售后服务等方面选择知名品牌将更加安全。

　　6.选择周围餐厅净化效果好的油烟净化器。